suyu kaynatmak

Akif Bey minerallerin ölmesi tabi ki düşünülemez zaten canlı değiller fakat kalsiyum, magnezyum, bikarbonat v.b. mineraller kaynama sonrasında bütün inorganik maddeler de olduğu gibi başkalaşım geçirirler ve suda çökelti halinde toplanırlar. En azından kaynamış ve kaynamamış su aynı şeydir aralarında bir fark yoktur diyemeyiz.

Kimyasal değişmelerdeki enerji değişimi çok kere ısı enerjisi olarak kendini gösterir. 

Bir maddenin belli bir sıcaklık aralığında (T) aldığı ya da saldığı ısı enerjisine, (q) ısı kapsamı denir.

 Isı kapsamı =  q /ΔT

Isı kapsamı, çok kere özgül ısı ya da molar ısı kapsamı olarak belirtilir. Bir maddenin bir gramının sıcaklığını bir kelvin (1° C ye eşdeğerdir) artırmak için gereken ısı miktarına özgül ısı denir. Molar ısı kapsamı ise bir mol maddenin sıcaklığını bir kelvin artırmak için gereken ısı miktarıdır. Sıcaklık bir maddedeki yapıtaşlarını oluşturan parçacıkların herbirinin ortalama kinetik enerjisiyle orantılı bir niceliktir. Isı kapsamı, bir kapasite özelliğidir, yani madde miktarına bağlıdır. Sıcaklık ise bir şiddet özelliğidir ve madde miktarına bağlı değildir.

Kimyasal tepkimeler, atomlar ya da iyonlar arasındaki kimi bağların kırılması ve yeni bağların oluşmasına dayanır. Atomlar ya da iyonlar bağlanırken daima enerji açığa çıkar; bir bağı kırmak için ise maddeye enerji verilmesi gerekir. Gaz fazındaki iki atomun bağlanmasıyla açığa çıkan ya da bu bağı kırmak için gereken enerjiye bağ enerjisi denir.

 H (g) + H (g) H₂ (g) + 436 kJ/mol

 Bu tepkimeye göre, 1 mol H₂ (g) molekülü atomlarından oluşurken (432 kJ) açığa çıkar. Aynı koşullarda 1 mol H–H bağını kırmak için aynı miktar enerji gerekir:

 H₂ (g) + 432 kJ/mol H (g) + H (g)

 Bağ enerjileri, kimyasal bağın ne derece kuvvetli olduğunun bir ölçüsüdür. Aynı iki atom arasındaki ikili ve üçlü bağların enerjileri birli bağlardan büyüktür.