Balıkla peynir

[quote]ÇANAKKALE - Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Su Ürünleri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojileri Bölümü öğretim üyesi Yrd. Doç. Dr. Nermin Berik, çabuk temizlenmeyen, çabuk tüketilmeyen ve uygun koşullarda saklanmayan balıklarda bakteri oluşumunun hızlandığını söyledi. Berik, iyi koşullarda saklanmayan ve yakalandıktan sonraki 3 gün içinde tüketilmeyen balığın yoğurt, peynir ve şarapla yenmesinin histamin zehirlenmesine yol açtığını belirtti.
AA.[/quote]

Bakın bu alıntı yaptığım yerde ne zaman yebileceği veya yenilemeyeceği anlatılmış.

Saygılar...

Biz memlekete gittiğimizde balıkla beraber yoğurt veya peynir yiyoruz.

Balık taze olduğu sürece hiç bir sorun yok..:) Ben gündüz yakaladığım balıkları akşam Ayran eşliğinde afiyetle yiyorum :) Ama pazardan alacağınız balıklara kesinlikle güvenmeyin. balık taze olursa bir sorun olmuyor ama bayat olursa bilemeyeceğim... Freakish2009-09-04 22:55:16

Balık taze olduğu sürece birşey olmaz.

Saçma balıkla peynir yenmez tazelik bunu etkilemezki zaten bayat balık yesek zehirleniriz.black_2009-09-04 23:37:24

[QUOTE=black_]Saçma balıkla peynir yenmez tazelik bunu etkilemezki zaten bayat balık yesek zehirleniriz.[/QUOTE]

Ben her seferinde inadına balıkla Ayran, Yoğurt, Peynir ya da başka bir süt ürünün mutlaka tüketirim :) Hala yaşıyorum çok şükür :) Demek ki bir şey olmuyormuş..

Her işi usulüne göre yapmak lazım :) Mesela araba kullanmanın bence hiç bir tehlikesi yoktur, Ama 180km hızla gitmek tehlikelidir :) Bence de Balıkla peynir çok güzel yenir, ama balık bayatsa tehlikelidir:):)

Ayrıca bayat balık yemekle zehirlenmezsiniz.. Çünkü zaten pazarda satılan balıklar yakalandıktan sonra  ale gidip, orda dondurulup tezgaha konana kadar bayatlar.. Yani pazardan alınacak balıkların büyük çoğunluğu bayat olduğuna göre herkesin zehirlenmesi lazım.. Tabi uzun süreli bayatlamış balıklar bu söylediklerimin dışında kalır..

Ya da şöyle diyeyim, siz hiç haberlerde Balık yedi zehirlendi tarzında haberlerle hiç karşılaştınız mı..? Balık son derece doğal bir besindir, olağanüstü şartlar oluşmadıkça hiç bir şekilde zehirlemez...
Freakish2009-09-05 02:54:29

Teşekkür ederim.Saygılar...

Meslegımızden dolayı bu soru bızde cok gelıyo ama balık taze oldugu surece hıc bır sut urunu kısıye rahatsızlık vermez ama sımdıye kadar kafalarda yer ettıgı ıcın pskolojık olarak bı karın agrısı hıssedebılır sebebı ayran yada peynırden dıgıl balıgı fazla kacırdıgından olabılır:Dsaygılarımla

Sütte bulunan bir protein ve balıktaki bir protein birleştiğinde ishale sebep olduğunu söylemişti gıda mühendisi kardeşim. Bu durumda zehirlenme değil sadece ishal oluyor :)

Balık taze olduktan sonra hiç sıkıntı olmaz merak etmeyin....

[QUOTE=black_]Saçma balıkla peynir yenmez tazelik bunu etkilemezki zaten bayat balık yesek zehirleniriz.[/QUOTE]

Bayatla bozuğu karıştırmayınız.

Balık taze oldugu surece altını cızerek soluyorum her balık degıl arkadaslar aldıgınız yerden emın olun taze balık da sorun olmuyo ıshal fazla yeme sonucunda olan bıse dıye bılıyorum  soğukcu_582010-01-18 21:35:14

Beyaz peynir benim için rakı-balık sofralarının olmazsa olmazlarındandır arkadaşlar, birşey olsa bana olurdu :) Şaka bir yana balık bayatsa süt ve süt ürünleriyle tüketilmez, bu doğrudur. Taze balığı isterseniz süte banarak yiyin, hiçbirşey olmaz. ;)